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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转 中小火煲一个半小时，下盐调味
 即可品尝。